T'sレストラン

T'sレストランでは食材や調味料を厳選して皆様にご提供しております。

中華だし

かるなあ

動物性エキスを一切使用していないゴマ油の香りがする粉末の中華だしです。
鶏ガラスープの素などより、少量でしっかりと味付けができます。
T'sでは、T'sヌードルや坦々麺、餃子などの中華メニューに使用しています。

欧風だし

スカイフード

野菜の旨味のみで、コク・旨味が深く、洋食を作るときに欠かせないだしです。通常は鶏や牛のエキスの入っただしを使いますが、T'sでは動物性エキスを一切使用しないため、だしも野菜の旨味のみとしています。数社ある植物性だしの試食を重ねた結果、お肉のだしのようなコクがあるというのが決め手となり、T'sではあらゆる料理に使用しています。

植物派だし

かるなあ

椎茸・茶樹きのこ・昆布を使った和風だしです。ティーパックをお湯で煮出して使用します。家庭では、煮物・おでん・茶碗蒸しなど、あらゆる料理に活用できる万能だしです。

大豆ミート

かるなあ

遺伝子組み換えをしていない国産大豆100％をまるごと使用した無添加食品ですが、まるでお肉のような錯覚をうけます。T'sのメイン料理には欠かせない食材です。大豆ミートには「植物たんぱく」、「繊維」が多く含まれ、また、原料である大豆には生活習慣病の予防に効果があると注目されているイソフラボノイドやポリフェノール、悪玉コレステロールの体内濃度を下げる成分がふくまれています。
ミンチ・ブロック・フィレタイプなど種類も様々ありますので、お肉の代わりに幅広くお料理に活用していただける食品です。
Tsでは、油淋鶏やハンバーグ、ミートソースや坦々麺などに使っております。

オリーブオイル

キヨエ

キヨエオリーブオイルの製法はとてもシンプルです。豊かな自然が息づく、南オーストラリアのミネラル分豊富で肥沃な土壌で育ったキヨエオリーブの中から、完熟したオリーブのみを収穫し、その日のうちに搾ってねかせます。一番搾りのオリーブジュースからオイルがきれいに分離するまで待てば完成。
生成過程では一切フィルターを使わず、加熱処理などを行わないため、フレッシュオリーブの風味や美味しさをそのまま味わえます。
お刺身やアイスクリームにそのままかけて食べても美味しいとされるオイルですが、T'sではサラダにかけたり、パンに添えたりして贅沢に使用しています。

コーヒー(ガヨマウンテン)

コクテール堂

施工会社さんのご紹介で出会いました。T'sのコンセプトや思いをお話したところ、それに合わせてご提案していただいた商品が「ガヨマウンテン」。
試飲して「美味しい」とスタッフみんなが感じ、取り扱いをさせていただくことになりました。
インドネシアのスマトラ島で、農薬・化学肥料を一切使用しない有機農法により栽培されている、インドネシアでも「幻」といわれるアラビカ種のコーヒー。その幻のコーヒー豆をコクテール堂さんの手により収穫後、山梨県の韮崎工場で二年間ねかせています。
時間をかけて熟成・乾燥させ、じっくり焙煎することにより、深いコクと爽やかな苦みとともに、芳醇な甘みも感じられる美味しいコーヒーに仕上がっています。コクテール堂さんのこだわりが詰まった、自信をもってお勧めする商品の一つです。

パスタ

カルメン

コクテール堂さんからのご紹介。
卵を使わない麺はどこにもないということで、麺類を提供することは難しいのではないかと当初考えていましたが、カルメンさんとの出会いでそれが可能となりました。
卵を使わない「パスタ」「ラザニア」「ペンネ」をT'sのためだけに作っていただいています。
すべて「生」にこだわり、他にはないモチモチの食感を楽しめる、食べ応えのあるパスタとなりました。

ヌードルの麺

中西食品

「卵、かんすいを使わない麺を」との注文のために幾度となく試行錯誤していただき、完成した麺です。無添加・原材料もすべて国産にこだわり、体にも安全なものを作り上げました。

天然酵母の手作りパン

はーとゆーと

「はーとゆーと」さんの手作りパンに対する愛情一杯の思いに感動し、是非T'sで提供したいとお願いをして実現した商品です。卵・乳製品を使わず、天然酵母で作った安心でおいしいパンをどうぞ。

～はーとゆーとさんからの声～
はーと・ゆーとのパン達…
すべての始まりは　大切な家族に　できるだけ安心で　身体に優しいものを食べさせたい！という思いからでした。
そんな思いを大切に　天然酵母の丸パンも　時間をかけて愛情をこめてひとつひとつ大事に作っています。
TSレストランでの　楽しいお食事のひとときに皆さまに　丸パンから笑顔がとどきますようにと願って…。